中秋临近了，月饼大战越来越火热，大街小巷随处可见月饼的影踪，而多家超市也推出了月饼专柜，月饼的品种日渐丰富，除了传统口味的豆沙、枣泥、五仁、蛋黄等馅料外，还有不少新的口味，像紫薯、香芋等。琳琅满目的月饼让人爱不释手，但质量好坏还是消费者最终选择的决定性因素，连日来，郊尾工商所开展了中秋节前的专项检查。如何选择月饼？据该所的工作人员介绍：
首先要鉴别月饼包装。检查生产企业的名称、地址、产品执行标准、原辅料、净含量等指标、保质期、保存期及生产日期。
其次要鉴别月饼色泽形状气味。优质月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液和油脂等的光泽，而劣质月饼表面有青沟、崩顶现象。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹，不露馅；而劣质月饼块形大小不均匀，跑糖露馅严重。优质月饼皮酥松、馅柔软，无空洞，不含机械杂质；而劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，还有杂质或异物。优质月饼甜度适当，馅料油润细腻，不发粘，气味清香无异味；而劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，发霉变质有异味。
此外，还要看一看月饼是否有焦糊和霉变现象，并可闻一闻是否有油脂酸败的味。 （翁志鹏 肖丽平）